CLICK HERE FOR BLOGGER TEMPLATES AND MYSPACE LAYOUTS »

Saturday, April 30, 2011

Apam PolkaDOts...

ni lah resepi pada sapa yang request tadi..resepi ni simple as resepi apam je cuma bubuh inti untuk variasi flavour..boleh letak kaya, jem, blueberry filling, kacang merah dan macam2 lagi..rasa dia pun lagi menarik bila ada inti..saya pun ada terima tempahan ..buat saiz papercup almond london tu jual 30sen sebiji..so sapa berminat untuk tempah silalah hubungi saya..iklan kejap..hehe


bahan2:

3bj telur
275gm tpg gandum
220gm gula halus
150ml susu segar
3sd teh baking powder
1sd teh ovalette
filling-kacang merah/kelapa/blueberi/kaya

pewarna ikut kesukaan masing2

Cara:

pukul telur dengan gula hingga sebati kemudian masukkan ovalette, baking powder, dan susu segar dan kacau hinga sebati
kemudian masukkan tepung gandum yang diayak dan kacau
kemudian bahagikan adunan kepada beberapa bekas dan bubuh warna. kemudian masukkan dalam papercup separuh dan masukkan sedikit inti dan tutup inti dengan adunan tadi hingga hampir penuh.
buat dot2 supaya nampak menari dan masukkan dalam periuk kukusan selama 5 min atau hingga masak..

SELAMAT MENCUBA

Friday, April 29, 2011

SI BALDU MERAH A.K.A RED VELVET

yezzaa..harini hari cuti...anak2 pulak ada kat rumah so boring takde tempahan..ermm apalagi baking untuk mkn2 sendiri lah pulak..dari pagi tadi terfikir nak buat kek apa..nak buat kek jenis yang tak pernah buat so bila dipikir2 dekat 2jam godek2 kat blog website foodnetwork tu jumpalah makcik paula punya resepi..hari tu ada tengok resepi ni..lagi pun nampak cam senang dan bahan2 semua dah ada..so sapa yang nak resepi silakan ye..kek ni sangat moist..lagi sedap dr kek choc moist..sbb makan dengan creamcheeese frosting lah katakan..apa pun terbaekkk..


Ingredients

  • Vegetable oil for the pans
  • 2 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 1/2 cups sugar
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon fine salt
  • 1 teaspoon cocoa powder
  • 1 1/2 cups vegetable oil
  • 1 cup buttermilk, at room temperature
  • 2 large eggs, at room temperature
  • 2 tablespoons red food coloring (1 ounce)
  • 1 teaspoon white distilled vinegar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • Cream Cheese Frosting, recipe follows
  • Crushed pecans, for garnish

Directions

Preheat the oven to 350 degrees F. Lightly oil and flour 3 (9 by 1 1/2-inch round) cake pans.

In a large bowl, sift together the flour, sugar, baking soda, salt, and cocoa powder. In another large bowl, whisk together the oil, buttermilk, eggs, food coloring, vinegar, and vanilla.

Using a standing mixer, mix the dry ingredients into the wet ingredients until just combined and a smooth batter is formed.

Divide the cake batter evenly among the prepared cake pans. Place the pans in the oven evenly spaced apart. Bake, rotating the pans halfway through the cooking, until the cake pulls away from the side of the pans, and a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean, about 30 minutes.

Remove the cakes from the oven and run a knife around the edges to loosen them from the sides of the pans. One at a time, invert the cakes onto a plate and then re-invert them onto a cooling rack, rounded-sides up. Let cool completely.

Frost the cake. Place 1 layer, rounded-side down, in the middle of a rotating cake stand. Using a palette knife or offset spatula spread some of the cream cheese frosting over the top of the cake. (Spread enough frosting to make a 1/4 to 1/2-inch layer.) Carefully set another layer on top, rounded-side down, and repeat. Top with the remaining layer and cover the entire cake with the remaining frosting. Sprinkle the top with the pecans.

Cream Cheese Frosting:

  • 1 pound cream cheese, softened
  • 4 cups sifted confectioners' sugar
  • 2 sticks unsalted butter (1 cup), softened
  • 1 teaspoon vanilla extract
In a standing mixer fitted with the paddle attachment, or with a hand-held electric mixer in a large bowl, mix the cream cheese, sugar, and butter on low speed until incorporated. Increase the speed to high, and mix until light and fluffy, about 5 minutes. (Occasionally turn the mixer off, and scrape the down the sides of the bowl with a rubber spatula.)

Reduce the speed of the mixer to low. Add the vanilla, raise the speed to high and mix briefly until fluffy (scrape down the bowl occasionally). Store in the refrigerator until somewhat stiff, before using. May be stored in the refrigerator for 3 days.

Yield: enough to frost a 3 layer (9-inch) cake
Chef: Sara Moulton


Apam Senyum Aka Apam Snow

resepi dari Myresepi kak Rokayah..


Bahan-bahan ( 30 biji )

  • 3 biji telur
  • 1 1/4 cawan gula
  • 1 sudu makan ovallete
  • 1 cawan air aiskrim soda
  • 3 cawan tepung gandum

Cara-cara

  1. Pukul telur, gula dan ovallete sehingga kembang/gebu.
  2. Masukkan air aiskrim soda, dan pukul lagi.
  3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Dan pukul rata.
  4. Masukkan ke dalam paper cup dan kukus dalam 10 -15 minit.



Tuesday, April 26, 2011

Kuih Cara Berlauk

resepi ni ambil dari blog hazlin Nazri ..sangat mudah preparation nya..saya buat dah lama cuma nak share resepinya aje untuk tatapan semua..layannnnnnnnnnn


kita share bahan-bahannya:
untuk inti :

  • daging (akak beli daging fresh ~ cincang sendiri)
  • 3 sudu rempah kari daging
  • 3 biji bwg kecil / 1 ulas bwg putih
  • garam/gula secukup rasa
  • karot potong dadu kecil ~ sengaja akak bubuh
untuk adunan tepung :
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1/2 cawan santan then campur 1 cawan air
  • sebiji telur
  • garam, serbuk kunyit
Cara memasaknya:
untuk inti:
  1. tumis bawang dan serbuk kari hingga naik bau.
  2. masukkan daging dan masak hingga empuk
  3. masukkan karot, garam/gula ~ kacau hingga agak kering..
seterusnya:
  1. masukkan tepung, telur, garam dan serbuk kunyit dalam bekas ~ gaul rata
  2. masukkan air santan tadi sedikit demi sedikit dan kacau hingga adunan tepung tidak bergentel...
  3. panaskan acuan dan sapukan sedikit minyak atasnya supaya tak melekat.
  4. masukkan adunan tepung tadi ~ sekadar 3/4 penuh
  5. masukkan inti daging, taburkan bawang goreng, hiaskan dengan cili dan daun sup
  6. tutup untuk hasil yg lebih memuaskan...

Monday, April 18, 2011

Hommemade popcorn



yey..harini berjaya jugak buat popcorn karamel..sebenarnya dah lama beli jagung kering ni tapi asyik tangguh je..harini buatla sikit untuk 1st trial and successfull with flying colours..hehe..saya ambil resepi ni di Myresepi miss aludrra..sapa nak resepi saya copy paste masuk sini ye...



Bahan-bahan ( Ikut suka.. )----resepi asal dari Aludra myresepi

  • 1 sudu besar mentega
  • 2 sudu besar minyak masak
  • jagung kering secukupnya
  • garam secukup rasa
  • Tambah Karamel [Optional]
  • 1 sudu mentega/margerin
  • 3 -5 sudu besar gula pasir (ikut suka/byk mana pop corn yg ada)
  • Tambah Coklat [Optional]
  • 60 - 80 gram coklat bar (ikut suka/byk mana pop corn yang ada)

Cara-cara

  1. Panaskan mentega dan minyak dalam periuk. Api tu pulak, mula2 guna api kuat untuk panas kan minyak& butter dalam 2 minit lepas turun kan api sedikit.
  2. Masukkan jagung menutupi dasar periuk. Tuang jagung rata dan sama paras dgn minyak & butter yg dah cair tadi. Tutup periuk tadi.
  3. Tunggu beberapa minit, anda akan dengar bunyi "pop".."pop" dgn rancak. Bila bunyi dah berhenti, cepat2 keluarkan pop corn. Pop Corn boleh dapat penuh satu periuk..
  4. Taburkan garam secukupnye..(kalau nak buat karamel tak payah tabur garam)
  5. Untuk Karamel [Optional]
  6. Cairkan mentega dengan gula hingga cair dan bertukar warna coklat. Matikan api dan masukkan popcorn dan gaul sekata cepat2. Hati2 sebab karamel tu panas boleh melecur kalau kena tangan yea.
  7. Untuk Coklat [Optional]
  8. Cairkan coklat guna double boiler. Tutup api dan gaulkan dgn pop corn yg dah disalut karamel. So ni jadi caramel popcorn bersalut coklat.

Sunday, April 17, 2011

tempahan + exam week

hi all..saya just nak tunjuk order2 yang diterima sepanjang exam week..act saya tak nak ambil order dah tapi bosan la pulak +tension asyik baca buku aje..so saya ambil la beberapa orders untuk menghilangkan gian masak kek..hehe


apam polka dots

apam polka dots

lagsana chicken

apam polka dots

creampuff

tiramisu from return customer..

kek lapis prune
                          

Saturday, April 9, 2011

lagsana-order 09/04/2011

selamat pagi semua..hari ni ahad tak buat apa cuma kemas rumah dan dapur aje..entry hari ni pun just nak tunjuk order lagsana dan beefy macaroni yang semalam orang dekat2 sini order..buat ni memang best dan senang aje..resepi saya dah masukkan dalam entry yang lepas2..cuba korang search kalau nak resepinya ye..

Wednesday, April 6, 2011

awas telur pun ada yang tiruan...

PERSATUAN Pengguna Pulau Pinang (CAP) menasihatkan pengguna di Malaysia supaya berhati-hati ketika membeli telur kerana terdapat telur tiruan dijual di pasaran.

Pagi kelmarin, seorang pengguna datang ke pejabat CAP bersama sedulang telur yang agak luar biasa bentuknya. Menurut beliau, apabila dimasak, telur itu tidak berbau seperti telur biasa dan tidak mempunyai sebarang rasa. Oleh kerana beliau berasa ragu-ragu dengan kandungan telur yang dibelinya itu, beliau membawa telur-telur tersebut ke pejabat CAP dan terus membuat aduan mengenainya.

Selepas diperiksa, kami mendapati memang benar telur-telur tersebut mempunyai bentuk yang berbeza daripada biasa. Ia besar dan bila dipecahkan tidak kelihatan pusat telur (chalazae - bahan legap yang biasanya terdapat pada putih telur, membendung kuning telur pada bahagian tengah telur). Telur-telur itu juga tidak berbau seperti telur biasa.

Mengikut satu laporan, telur tiruan adalah perkara biasa di China. Pengguna di negara itu telah dinasihatkan supaya mengawasi telur tiruan ketika mereka hendak membeli telur.

Mengikut laporan tersebut, telur tiruan mengandungi bahan-bahan kimia. Cangkerangnya diperbuat daripada kalsium karbonat. Kuning telur dan putih telur diperbuat daripada natrium alginat, alum, gelatin, asid benzoik, kalsium klorida serta air dan pewarna makanan.





Perbezaan telur tiruan (kanan) dan telur asli.

Kuning telur dihasilkan hanya dengan mencampurkan pewarna makanan kuning lemon ke dalam adunannya.

Kalsium klorida ditambah ke dalam adunan telur dan kemudian ke dalam acuan untuk menghasilkan membran telur. Cangkerang telur diperbuat dengan lilin parafin, serbuk gypsum, kalsium karbonat dan bahan-bahan lain.

Pada amnya bahan-bahan ini adalah penambah makanan tetapi dalam menghasilkan telur tiruan, ia menjadi komponen utama. Oleh itu telur tiruan hanya mempunyai sedikit atau tidak langsung berkhasiat berbanding telur sebenar.




Perbezaan telur ayam asli (kanan) dan tiruan selepas direbus

Cara mengenal telur tiruan:

1. Selepas telur dipecahkan, putih telur dan kuning telur akan segera bercampur.

2. Cangkerang telur tiruan agak berkilat berbanding telur sebenar, tetapi tidak begitu ketara.

3. Apabila disentuh dengan tangan, ia terasa agak kasar berbanding telur sebenar.

4. Apabila telur tiruan digoncang ia akan berbunyi kerana air berlebihan daripada bahan pepejal.

5. Telur sebenar agak berbau seperti daging mentah.

6. Ketuk-ketuk sedikit telur itu. Telur sebenar berbunyi lebih rapuh berbanding telur tiruan.

7. Selepas memecahkan telur tiruan, kuning telur dan putih telur akan cair bersama. Ini disebabkan kuning telur dan putih telur dihasilkan daripada bahan mentah yang sama.

8. Ketika menggoreng telur tiruan, kuning telur akan mengembang tanpa disentuh.

Telur adalah sumber protein yang murah dan dimakan oleh penduduk Malaysia. Memandangkan ia merupakan makanan kegemaran ramai, Persatuan Pengguna Pulau Pinang menggesa pihak berkuasa supaya menjalankan siasatan dengan segera berhubung isu telur tiruan ini.

Tambahan pula, telur tiruan mungkin mengandungi gelatin yang haram dimakan oleh orang Islam.

S. M. MOHAMED IDRIS

Presiden CAP

Monday, April 4, 2011

Tiramisu Cake

hello all..lamanya tak masuk sini..sibuklaa..minggu lepas ada 1 paper untuk final exam sem ni..lagi 2 paper hujng minggu ini pulak.. tu yang dah berkebuk ye..tapi masak tetap masak..oklah nak cerita baru ni ada buat tiramisu dan ambil gambar share kat kongsi resepi di fb..hehe disebabkan ramai nak resepi so saya tayangla kat sini ye..resepi ini saya reka sendiri dan tak cilok mana2 pun tapi ada buat rujukan sikit untuk hiasannya aje..so apa ditunggu lagi jom buat sendiri..

resepi bahan kek span coklat: ( loyang 6'X6')


-250gm mix sponge kek (yang ni beli siap kat kedai..kalau rajin leh buat sendiri kl ada resepi kek span)
-250gm telur
-63gm air sejuk
-63gm mentega cair

masukkan semua bahan2 dan pukul sehingga kembang dan bakar kek pada suhu 180 celcius selama 40min.

**kalau taknak guna kek span, boleh juga guna ladies fingers biscuit yang dijual dikedai bakeri..saya takguna sebab agak mahal ongkosnya..saya ni suka meminimumkan kos..

dah masak keknya potong empat layer dan ketepikan seketika.sementara itu sediakan adunan cheese ya.

bahan2 lapisan cheese:

-250gm cream cheese
-200ml whipping cream
- setengah cawan gula castor


pukul bahan diatas sehingga kembang dan sebati.

untuk melapis tiramisu, sediakan secawan air nescafe iaitu 3 sudu nescafe dengan secawan air suam. dan coklat ganache serta serbuk koko untuk hiasan.

cara2 melapis:
1. lapiskan 1 layer kek span kemudian tuang sedikit air nescafe ke seluruh kek, kemudian coklat ganache..
2. lapisan kedua seperti atas juga dan seterusnya..sampai dapat 4 lapis dan atas sekali tabur dengan serbuk koko (guna penapis teh) dan coklat parut serta strawberi untuk kelihatan lebih mengasyikkan..
3.sejukkan dalam peti sejuk dan sedia dimakan bila kek sudah mengeras..


selamat mencuba..nice to try, nice to eat..